دوشنبه ۹۵/۱۱/۴   Mon 17/1/23

توصیه سرآشپز برای پخت بهتر استیک

چاپ مطلب بازدید : 460 دوشنبه ۳۰ آذر ۹۴

چگونه با گوشت سفت استیک بپزیم ؟

توصیه سرآشپز برای پخت بهتر استیک

پخت استیک

چگونه با گوشت سفت استیک بپزیم ؟

اختصاصی بیست ستون:  

نحوه ی برش استیک

برای برش استاندارد استیک باید 200 تا 350 گرم مغز فیله گوساله را به صورت افقی برش بزنید و عمودی بکوبید تا بافت گوشت از بین برود و برای برش زدن کار راحت تری داشته باشیم . استیک را بعد از برش و کوبیدن در ظرف استیلی ریخته و روی آن را با روغن مایع ، پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده ، نمک و فلفل پر کنید و به مدت 12 ساعت درون قخچال بگذارید تا خوب طعم دار شود .

پخت استیک عالی !

برای پخت استیک یا بیفتک بدون نقص باید مخلوطی از سرکه و روغن روی گوشت بمالید و برای دو ساعت در یخچال قرار دهید .

پخت استیک با گوشت سفت

مخلوطی از مقدار یکسان سرکه و آب گوشت گرم شده تهیه کنید و برای 2 ساعت گوشت سفت و چغر را در آن بخوابانید .

پخت استیک با گوشت ناپز

کافی است یک قاشق غذاخوری سرکه به آب غذا اضافه کنید تا گوشت به خوبی پخته شود .

پخت مرغ ناپز

اگر می خواهید مرغ ناپز و پیر را بپزید ، قبل از پخت ان را برای چند ساعت در سرکه قرار دهید تا بافت گوشت نرم شده و طعم دار شود . برای این که مرغ یا گوشت های دیرپز ، زودتر پخته شود باید گوشت را به مدت 2 ساعت در مخلوطی با مقدار مساوی سرکه و روغن سالاد قرار دهید. اگر در حین پخت متوجه دیرپز بودن گوشت شدید ، مقدار خیلی کمی جوش شیرین در آب ان بریزید تا زودتر بپزد . 

به اشتراک بگذارید معرفی به دوستان
ارسال نظرات
نطرات کاربران
هنوز نظری برای این مطلب ارسال نشده است.
شما اولین باشید!
عضویت در خبرنامه


    
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجله اینترنتی بیست ستون وب سایت جامع خبری خانواده می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است