یکشنبه ۹۶/۸/۲۸   Sun 17/11/19

خمیر پیتزا را در خانه آماده کنید

چاپ مطلب بازدید : 188 سه شنبه ۱۸ اسفند ۹۴
موضوع : تغذیه سالم

این خمیر پیتزا به راحتی در منزل قابل تهیه است می توانید به راحتی آن را تهیه و آماده کنید فقط باید به برخی نکات...

بیست ستون

779835_605

این خمیر پیتزا به راحتی در منزل قابل تهیه است می توانید به راحتی آن را تهیه و آماده کنید فقط باید به برخی نکات مهم در این زمینه توجه کنید تا خمیری با کیفیت و مناسب تهیه کنید

هیچ چیز، در پخت پیتزا جای خمیر پیتزای خانگی را نمیگیرد. هیجان انتخاب آرد مناسب تا ورزدادن و رول کردن آهنگین خمیر و رضایت حاصل از تهیه خمیر خوب، همه اینها پاداش تصمیم شما برای تهیه یک خمیر خانگی است.

پس  برای داشتن یک خمیر پیتزای خوشمزه خانگی موارد زیررا مد نظر قرار دهید.

نکات تهیه خمیر پیتزا:

• آبی که از آن، برای تهیه خمیر استفاده میشود، باید ولرم باشد. دمای پایین یا بالای آبِ سرد یا داغ، میتواند مایه خمیر فوری را غیرفعال کرده و طعم و عطر خمیر را تغییر دهد.

• هنگام ورزدادن خمیر، آرد را در حدی روی سطحِ کار بپاشید که فقط مانع چسبیدنِ خمیر به سطح کار و دستانتان شود. درصورت افزودن بیش از حد آرد، مقدار آردِ خمیر تغییر کرده و خمیر کیفیت خود را از دست میدهد.

• مدت زمان استراحت خمیر را به دقت رعایت کنید. درصورتیکه خمیر را بیش از مدت زمان گفته شده استراحت دهید، سست شده و قابلیت شکل گرفتن را از دست میدهد.

• هنگام بازکردنِ خمیر، وردنه را در قسمت وسط خمیر قرار داده و به سمت لبه ها فشار دهید، سپس وردنه را بلند کرده و مجدداً این کار را تکرار کنید تا خمیر کاملاً باز شود.

• خمیر را میتوانید کمی پخته، سپس منجمد کنید. این روش، باعث کاهش زمان پخت نهایی در هنگام استفاده از خمیر میشود.

آماده سازی در مدت زمان طولانی:

بهتر است خمیر را به مدت یک شب در یخچال استراحت دهید تا حجم آن دو برابر میشود. پس از طی مدت زمان مذکور، خمیر را از یخچال خارج کرده و در آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

779836_791

آماده سازی در مدت زمان کوتاه:

اگر فرصت کافی ندارید، سطح خمیر را به روغن آغشته کرده و روی سینی چرب شده ای قرار دهید، سپس روی آن را سلفون کشیده و به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا حجم آن افزایش یابد.

توجه داشته باشید خمیر استراحت داده شده به مدت یک شب در یخچال، دو برابر بیشتر از خمیر آماده شده در دمای محیط، افزایش حجم پیدا میکند.

 779837_920

فریزکردن:

میتوانید باقیمانده خمیر پیتزا را برش داده، آن را به شکل گرد فرم دهید و سطحِ آن را به روغن زیتون آغشته کنید، سپس آن را در کیسه ای پلاستیکی قرار داده و روی سطح صافی در فریزر نگهداری کنید. مدت زمان نگهداری خمیر پیتزا در فریزر، حدود یک ماه است.توجه داشته باشید پیش از استفاده، خمیر را در دمای محیط قرار دهید تا یخزدایی شود.

779838_463

به تلگرام ما بپیوندید
میزان محبوبیت: 4.61(110 رای) | زمان دقیق: 2016-03-08T14:05:00+03:30
به اشتراک بگذارید معرفی به دوستان
ارسال نظرات
نطرات کاربران
هنوز نظری برای این مطلب ارسال نشده است.
شما اولین باشید!
عضویت در خبرنامه


    
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجله اینترنتی بیست ستون وب سایت جامع خبری خانواده می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است

سئو و بهینه سازی سایت توسط دکتر سئو