جمعه ۹۶/۳/۵   Fri 17/5/26

ریزه کاری های آشپزی

چاپ مطلب بازدید : 1322 پنجشنبه ۱۷ دی ۹۴

چگونه کیک بیشتر پف می کند ؟

ریزه کاری های آشپزی

نکات آشپزی

چگونه کیک بیشتر پف می کند ؟

اختصاصی بیست ستون:  

بهتر است ماهیچه را با چه ادویه هایی بپزیم ؟

ابتدا باید ماهیچه را کمی تفت دهید و با یک پیاز و یک حبه سیر بپزید. در انتهای پخت پودر تخم گشنیز ، فلفل سیاه ، نمک و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید خوب جا بیفتد.

برای این تخم مرغ آب پز بعد از پخت سیاه نشود، چه باید کرد ؟

بعد از پخت تخم مرغ آب پز را در ظرف آب سرد بیندازید تا سیاه نشود.

اگر نخواهیم رنگ زرشک در زرشک پلو عوض شود چه کار باید کرد ؟

روغن داغ باعث می شود رنگ زرشک تغییر کند. باید زرشک را روی حرارت ملایم بگذارید و شکر بریزید و بگذارید در زمان محدود روی حرات کم باشد.

با باقلای ناپز باید چه کار کرد ؟

باید نصف قاشق چای خوری جوش شیرین به باقلا اضافه کنید تا پخته شود.

چه زمانی باید ماست را به آش یا غذا اضافه کنیم ؟

نیم ساخت آخر پخت ماست را اضافه کنید. برای اضافه کردن ماست باید آن را خوب هم بزنید تا صاف شود.

چگونه فلافل خانگی را بپزیم تا سفت و خشک نشود ؟

ابتدا باید نخود را چرخ کنید . البته قبل از آن باید نخود به مدت 24 ساعت خیسانده شود. به ازای هر یک کیلو نخود یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر اضافه کنید تا فلافل نرم و سبک شود.

برای پخت کیک و شیرینی می توان از شکر قهوه ای استفاده کرد ؟

بله؛ اما شیرینی شکر قهوه ای کمتر است و باید یک قاشق بیشتر از شکر سفید در مایه کیک و شیرینی بریزید.

چه کار کنیم تا پودر نارگیل در کیک و شیرینی گلوله نشود ؟

پودر نارگیل باید خشک باشد تا در شیرینی و کیک گلوله نشود. اگر پودر نارگیل در جای مرطوب بماند بهم می چسبد و در کیک و شیرینی گلوله می شود.

در چه غذایی می توان از پودر گل پر استفاده کرد ؟

برای خوشبو شدن غذاهایی که با باقالی و حبوبات مانند عدس و لوبیا طبخ می شود از گل پر استفاده کنید.

وقتی پیراشکی از فر بیرون می اید خشک می شود ، برای حل این مشکل  چه کار باید بکنیم ؟

وقتی پیراشکی را از فر بیرون می آورید کمی کره آب شده روی آن بمالید. می توانید این کار را وسط طبخ هم انجام دهید. توصیه می شود پیراشکی را در روغن داغ سرخ کنید.

عدس را چگونه بپزیم تا در حین پخت باز نشود ؟

پوست عدس کهنه و قدیمی در هنگام پخت باز می شود. پس اگر عدس تان کهنه است، قبل از پخت یک قاشق نمک به آب عدس اضافه کنید.

برای پختن کیک اسفنجی باید زرده و سفیده تخم مرغ را با هم بزنید ؟

اگر می خواهید کیک اسفنجی تان بیشتر پف کند زرده و سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید و به مایه کیک اضافه کنید. بعد از اضافه کردن سفیده ، مایه کیک را آرام و در یک جهت هم بزنید.

برای این که شیرینی نارگیلی خشک نشود چه کار کنیم ؟

نباید شیرینی نارگیلی را در حرارت بالای فر بپزید. بعد از این که شیرینی نارگیلی را از فر بیرون آوردید، اجازه دهید خوب خنک شود و در ظرف دربسته در فریزر قرار دهید.

برای درست کردن سوپ جو با شیر و قارچ چه وقتی باید شیر را بریزید ؟

بعد از این که جو و سبزیجات سوپ پخته شد ، شیر را بجوشانید و در داخل سوپ بریزید.

روی کیک و دسر را چگونه برق بیاندازیم ؟

برای کیک خامه ای کاردک را در آب جوش بزنید و خامه را با این کاردک روی کیک بکشید تا کیک تان براق شود . ژله را هم باید با دو لیوان آب جوش درست کنید تا ژله تان براق شود. ژله با اضافه کردن یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد کدر و بد رنگ خواهد شد .

باقلا را به صورت پخته یا خام در فریزر بگذاریم ؟

نباید باقلا را قبل از فریز کردن بپزید زیرا در حین پخت له می شود . باقلا را دو قسمت کنید و به صورت نپخته در فریزر منجمد کنید.

به اشتراک بگذارید معرفی به دوستان
ارسال نظرات
نطرات کاربران
هنوز نظری برای این مطلب ارسال نشده است.
شما اولین باشید!
عضویت در خبرنامه


    
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجله اینترنتی بیست ستون وب سایت جامع خبری خانواده می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است