شنبه ۹۶/۸/۲۷   Sat 17/11/18

طرز تهیه رول گوشت قلقلی سوخاری و بادمجان

چاپ مطلب بازدید : 862 یکشنبه ۲۲ آذر ۹۴

رول گوشت قلقلی سوخاری و بادمجان

طرز تهیه رول گوشت قلقلی سوخاری و بادمجان

رول گوشت قلقلی سوخاری و بادمجان

رول گوشت قلقلی سوخاری و بادمجان

اختصاصی بیست ستون: 

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

پیاز رنده شده: 1 عدد

آردسوخاری: 500 گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

بادمجان: 8 عدد

آرد ذرت: 500 گرم

تخم‌ مرغ: 3 عدد

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده خوب ورز می دهیم. آنگاه نمک،فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری پودرسوخاری افزوده و مجددأ با دست آنها را خوب ورز می دهیم. آنگاه دست را کمی چرب کرده و ازمخلوط گوشت به‌ اندازه یک گردو بر می داریم و آن را به شکل گلوله در می آوریم. تمام مواد را گلوله کرده و می چینیم. آنگاه بادمجان‌ها را پوست گرفته و به‌ صورت ورقه‌های نازک برش می دهیم. بادمجان ها را شسته و روی آن ها مقداری نمک می ریزیم و در ظرفی به مدت 30 دقیقه می گذاریم. سپس آن ها را می شوییم. پس از آن ورقه های بادمجان را با روغن کمی تفت می دهیم تا نرم و کمی طلایی شوند. سپس آن ها را دور گوشت‌های قلقلی پیچیده و آنها را در سیخ چوبی به ترتیب وارد می کنیم. آرد ذرت را در یک‌ ظرف می ریزیم. تخم‌مرغ‌ها را نیز در یک‌ کاسه دیگر شکسته و خوب می زنیم. در یک‌ کاسه دیگر هم آرد سوخاری را می ریزیم. حالاسیخ‌هارا ابتدا در آرد غلتانده، سپس آنها را آغشته به تخم‌مرغ کرده و در انتها آنها را داخل آرد سوخاری می غلتانیم. در یک تابه گود مقداری روغن ریخته و آنرا روی حرارت قرار می دهیم. بعد از آنکه روغن خوب داغ شد، گلوله ها را در آن می اندازیم تا سرخ شوند. 

به تلگرام ما بپیوندید
میزان محبوبیت: 4.98(96 رای) | زمان دقیق: 2015-12-13T09:36:59+03:30
به اشتراک بگذارید معرفی به دوستان
ارسال نظرات
نطرات کاربران
هنوز نظری برای این مطلب ارسال نشده است.
شما اولین باشید!
عضویت در خبرنامه


    
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجله اینترنتی بیست ستون وب سایت جامع خبری خانواده می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است

سئو و بهینه سازی سایت توسط دکتر سئو