چهارشنبه ۹۶/۹/۱   Wed 17/11/22

مزایای خوردن دانه‌ های کامل

چاپ مطلب بازدید : 712 پنجشنبه ۲۰ فروردین ۹۴

مزایای خوردن دانه‌ های کامل چیست؟

مزایای خوردن دانه‌ های کامل

مزایای خوردن دانه‌ های کامل

مزایای خوردن دانه‌ های کامل

اختصاصی بیست ستون: 

هر دفعه خوردن غذاهای دارای دانه ‌های کامل باعث می‌شود خطر ‌مرگ تا پنج درصد کاهش پیدا کند. جوی دوسر هوای شما را دارد: تحقیق جدیدی به این حقیقت پی برد که خوردن مقدار زیادی از دانه‌ های کامل ممکن است به شما در زیاد عمر کردن کمک کند.

گروه تحقیقاتی داده‌های سلامتی بیشتر از 2.7 میلیون نفر را بررسی کرد. برای هر وعده روزانه از دانه‌ های کامل که شما مصرف می‌کنید، خطر ‌مرگتان تا پنج درصد کاهش پیدا می‌کند. همین میزان مصرف دانه ‌های کامل روزانه خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را تا نه درصد کاهش می‌دهد.

برخلاف غلات تصفیه شده (آن‌هایی که فرآوری شده‌اند و می‌توانید در کراکرها، ‌نان سفید و بیشتر اسنک‌ها پیدا کنید), دانه‌ های کامل شما را ‌سیر نگاه می‌دارند بدون اینکه به خون شکر وارد کنند و سطح انسولین را بالا ببرند. دانه‌ های کامل دارای فیبر، منگنز، اسید فنولیک و ‌مواد غذایی مفید دیگری هستند که احتمالاٌ توضیح می‌دهد چرا افرادی که میزان زیادی از دانه‌ های کامل مصرف می‌کنند، قلب سالم‌تری دارند و طولانی‌تر زندگی می‌کنند.

اما به‌غیراز جوی دوسر، انتخاب‌های دانه کامل شما چیست؟

دانه کامل چیست؟

مزایای خوردن دانه‌ های کامل

مواد مغذی تشکیل‌دهنده دانه ‌های کامل در لایه‌های بیرونی دانه‌ها قرار دارند، همان قسمت‌هایی که در طول مرحله فرآوری از آن جدا می‌شوند. این به این معناست که مواد مفید جو یا گندمی که در ‌نان سفید و غلات ‌صبحانه می‌بینیم، از آن‌ها گرفته شده و به عبارتی نسخه بدون مواد مغذی شکل قبلی‌شان هستند. اگر بخواهید نوعی از این دانه‌ها را برای مصرف انتخاب کنید که کمترین فرآوری روی آن‌ها انجام‌شده باشد، باید دانه‌ های کامل را برگزینید.


متاسفانه محصولات تقلبی دانه کامل زیادی در سوپرمارکت‌ها وجود دارند. اگر بر روی برچسب محصولی نوشته بود:

 “multi-grain”, “stone-ground”, “100%wheat” یا “cracked wheat”, به این معنا نیست که این محصول از دانه کامل تشکیل شده باشد.

در مورد محصولات ارگانیک و غیر ارگانیک، هنوز کاملاٌ مشخص نیست که کدام برای شما سالم‌ترند. با خوردن دانه‌ های کامل ارگانیک از مصرف آفت‌کش‌ها جلوگیری می‌کنید و ممکن است خوردن آن برای سلامتی شما مفید باشد؛ اما هنوز تحقیق قطعی در مورد این موضوع انجام نشده است.


آیا بعضی از دانه‌ های کامل بهتر از بقیه هستند؟

مزایای خوردن دانه‌ های کامل

شاید شما درباره دانه ‌های کامل خیلی خوب زیاد خوانده باشید. درحالی‌که این دانه ‌های کامل ممکن است پروتئین و ویتامین بیشتری نسبت به بقیه داشته باشند، تنها وقتی قابل مقایسه هستند که بحث سلامتی و محافظت از قلب و طولانی کردن عمرتان باشد. دلیلی نداریم که قبول کنیم دانه ‌های کامل مختلف باید تاثیرات متفاوتی نیز داشته باشند.


بنابراین اگر شما آن‌ها را دوست ندارید یا بیشتر طرفدار ‌برنج قهوه‌ای هستید، در انتخاب این ماده غذایی خود آزاد هستید.

در مورد ‌نان و ‌پاستا چطور؟


غذاهای زیادی هستند که دانه ‌های کامل دارند. ‌نان و ‌پاستا دو ماده‌ای هستند که اغلب تبلیغ دانه‌ های کامل تشکیل‌دهنده‌شان را می‌بینید؛ اما این دانه های خوب با مقدار زیادی شکر، نمک و مواد افزودنی دیگر همراه‌اند.


بااینکه این دو ماده برای شما کمی سالم‌تر از ‌نان سفید یا ‌پاستای تصفیه شده هستند، تفاوت بین دانه‌ های کامل بیشتر ‌پاستاها و ‌نان‌ها و مراحل فرآوری‌شان زیاد بزرگ نیست.


همچنین بخوانید: ۱۵ ماده مغذی ارزان و سالم

اگر واقعاٌ می‌خواهید سالم‌ترین دانه ‌های کامل را انتخاب کنید، خود دانه ‌های کامل فرآوری نشده را بخرید. آن‌هایی که پخته یا با ‌مواد غذایی دیگر مخلوط نشده باشند؛ مانند ‌برنج قهوه‌ای فرآوری نشده و تمام چیزهایی که در قسمت فله‌ای سوپرمارکت می‌توانید پیدا کنید.


همچنین بخوانید: 8 نکته در مورد نخوردن گوشت

چه میزان دانه کامل نیاز دارید؟

بر پایه تحقیق سلامتی موجود، شما باید هدف خود را سه وعده یا بیشتر در روز قرار دهید. هر وعده حدود 28 گرم و تقریباٌ به اندازه یک هشتم یک فنجان؛ اما به یاد داشته باشید: اگر چیزی مانند ‌نان یا ‌پاستا میل می‌کنید به میزانی بیشتر از یک هشتم فنجان برای وعده‌ای پر و کافی از دانه ‌های کامل نیاز خواهید داشت.

مترجم: نیکو آزرم

به تلگرام ما بپیوندید
میزان محبوبیت: 4.76(108 رای) | زمان دقیق: 2015-04-09T20:10:36+04:30
به اشتراک بگذارید معرفی به دوستان
ارسال نظرات
نطرات کاربران
هنوز نظری برای این مطلب ارسال نشده است.
شما اولین باشید!
عضویت در خبرنامه


    
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجله اینترنتی بیست ستون وب سایت جامع خبری خانواده می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است

سئو و بهینه سازی سایت توسط دکتر سئو