سه شنبه ۹۷/۶/۲۷   Tue 18/9/18

بایدها و نبایدهای مصرف کله پاچه

چاپ مطلب بازدید : 2581 شنبه ۱۶ آبان ۹۴

درباره مضرات و خواص کله پاچه بیشتر بدانید

بایدها و نبایدهای مصرف کله پاچه

مضرات و خواص کله پاچه

درباره مضرات و خواص کله پاچه بیشتر بدانید

اختصاصی بیست ستون:  

کله پاچه از غذاهای سنتی و بین المللی است که روش پخت آن در تمام کشورها مشابه است. این غذای لذیذ در ایران و ترکیه با نام کله پاچه، در کشورهای عربی با نام پاچه و در گرجستان، ارمنستان و آذربایجان با نام خاش شناخته می شود. غذای کله پاچه شامل سر، دست، پای گوسفند می باشد و از بخش های مختلفی چون بناگوش، زبان، مغز، چشم، صورت، پاچه و گوشت تشکیل شده است. اب کله پاچه به عنوان پیش غذا همراه با نان سرو می شود. کله پاچه کلسترول بالایی دارد. کلسترول از چربی هایی است که در رگ های خونی رسوب می کند و باعث گرفتگی رگ ها می شود و می تواند در طول مدت باعث ابتلا به سکته قلبی و مغزی شود.

معرفی قسمت های با خاصیت و مضر کله پاچه

علم تغذیه پاچه را بهترین قسمت کله پاچه می داند که چربی کمی دارد و بدترین بخش مغز است که کلسترول بالایی دارد .

پاچه کله پاچه

مصرف پاچه گوسفند برای مبتلایان به تب، افرادی که به غذای کمی نیاز دارند، افراد مبتلا به خونریزی رحم، افراد مبتلا به سستی روده و خونریزی بواسیر و افرادی که بدنشان نیاز به محکم نمودن اندام است مفید می باشد.

پاچه طبع سردی دارد و مصرف آن باعث رقیق شدن خون، التیام بخشیدن به زخم های داخلی و افزایش شیر مادران شیرده می شود.

علاوه بر آن پاچه دارای ماده ای مغذی به نام کو آنزیم q10 به عنوان آنتی اکسیدانی قوی است که با دفع مواد مضر در بدن در نتیجه فرآینده های متابولیکی، نقش مهمی را در جلوگیری از آسیب سلول ها به عهده دارد. این ماده مغذی موجود در پاچه باعث استحکام عملکرد سلول، بهبود و کنترل بیماری فشار خون، تحریک سیستم ایمنی بدن، بهبود و کنترل سکته قلبی، پارکینسون و انواع سرطان ها می شود.

پاچه در مقایسه با سایر قسمت های کله پاچه چربی کمتری دارد و پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می کند. بهتر است بیشتر از دو بار در ماه پاچه نخورید اما با توجه به این که نسبت به مغز کلسترول پایین تری دارد، مصرف آن برای درمان پوکی استخوان و افرادی که دچار شکستگی استخوان می شوند مناسب است.

زبان کله پاچه

در 100 گرم زبان گوسفند میزان 260 کیلوکالری انرژی و در 100 گرم زبان گوساله میزان 130 کیلوکالری انرژی وجود دارد. بر طبق هرم غذایی زبان معادل 3 واحدگوشت است که نیاز روزانه بدن را تامین می کند. زبان گوسفند نیز دارای ویتامین های گروه ب خصوصا ب 12 است که نقش مفیدی برای بدن ایفا می کند. برای مثال وجود این ویتامین در بدن در خون سازی و عملکرد سیستم عصبی تاثیر مثبت دارد.

مغز کله پاچه

مغز کله پاچه به اندازه 8 زرده تخم مرغ کلسترول دارد و از جمله غذاهای پرچرب می باشد. ترکیب چربی هایی چون تری گلیسیرید با کلسترول، باعث افزایش جذب کلسترول می شود و چربی خون را بالا می برد. به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند تا حد امکان مغز کله پاچه را نخورید تا از مضرات آن در امان باشید. مغز گاو نیز دارای 2 هزار میلی گرم کلسترول است و به میزان 130 کیلوکالری انرژی دارد.


چشم کله پاچه

تمام قسمت های کله پاچه دارای کالری و چربی بالایی است. چربی موجود در چشم از نوع چربی ترانس است و برای بدن مناسب نیست.

نکاتی درباره مقدار و نحوه مصرف کله پاچه

  • کله پاچه باید در وعده ی اصلی غذایی مصرف شود . اگر کله پاچه را به عنوان صبحانه می خورید، در وعده ناهار یک غذای گیاهی سبک استفاده کنید. کله پاچه غذایی بسیار سنگین است که باعث مشکلات گوارشی می شود، مصرف این غذا در وعده شام باعث بی خوابی و ناراحتی های معده خواهد شد.
  • افرای که چربی و اسید اوریک خون شان بالاست و مبتلا به نقرس و بیماری کلیوی هستند، نباید در مصرف کله پاچه افراط کنند.
  • کله پاچه غذایی مفید و تقویت کننده است که اگر هضم آن به خوبی انجام گیرد، قوا و توان جنسی را بالا می برد.
  • سعی کنید کله پاچه را خودتان در منزل درست کنید و اجازه دهید به مدت 12 سامل بپزد و بعد از سرد شدن چربی های روی آن را بگیرید.
  • همراه با کله پاچه لیمو و نارنج بخورید که به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان مفید است.
  • بهتر است کله پاچه را در فصول سرد سال بخورید زیرا مصرف این غذا در فصل تابستان برای مزاج انسان سنگین تر است.
  • عده ای می گویند کله پاچه چربی اشباع و ترانس بالایی دارد و فرآیند های التهابی بیماران با ناراحتی مفصلی و آرتریت را تشدید می کند و برخی دیگر مصرف کله پاچه را به دلیل داشتن بافت های کلاژنی برای افرادی که درد استخوان دارند، توصیه می کنند زیرا باعث تقویت بافت استخوان ها می شود.
  • افرادی که بیماری خاصی ندارند و کلسترول خون شان پایین است، ماهی یک بار از این غذا استفاده کنند.
  • کله پاچه برای افرادی که معده ضعیف دارند ، غذای خوبی است و گاهی باعث تولید قولنج سخت می شود. بروز این قولنج به دلیل مصرف بالای پوست، غضروف طرفین صورت و کاسه سر و گوش ها و بینی هاست.
  • مصرف کله پاچه با تحرک افراد رابطه مستقیمی دارد . زمانی که کله پاچه می خورید باید تحرک بالایی داشته باشید. به همین دلیل افرادی که ورزش های سنگین می کنند، تمایل بیشتری به خوردن کله پاچه دارند زیرا کالری بیشتری می سوزانند. البته مصرف بیش از حد کله پاچه برای ورزشکاران هم مفید نیست.
به تلگرام ما بپیوندید
5 ستاره از 5 در 1 رای بایدها و نبایدهای مصرف کله پاچه
رای شما :
زمان دقیق: 2015-11-07T12:55:20+03:30
به اشتراک بگذارید معرفی به دوستان
ارسال نظرات
نطرات کاربران
هنوز نظری برای این مطلب ارسال نشده است.
شما اولین باشید!
عضویت در خبرنامه


    
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجله اینترنتی بیست ستون | همه چیز برای زندگی بهتر می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است