طرز تهیه پاچینی خوشمزه با کتف مرغ

مرغ خوشمزه سوخاری با ماءالشعیر

طرز تهیه پاچینی خوشمزه با کتف مرغ

مرغ خوشمزه سوخاری با ماءالشعیر

اختصاصی بیست ستون:  

مواد لازم :

کتف مرغ : 5 عدد

ماء الشعیر : نصف پیمانه

آرد : 3 پیمانه

نمک و پودر سیر : به مقدار لازم

بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

فلفل قرمز : نوک قاشق چای خوری

روغن سرخ کردنی : به مقدار لازم

مواد لازم سس :

آب پرتقال : 3 قاشق سوپ خوری

سرکه : 1 قاشق سوپ خوری

آب : نصف پیمانه

فلفل قرمز : 1 قاشق سوپ خوری

شکر : 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای درست کردن خمیر 2 پیمانه آرد و ماء الشعیر را مخلوط کنید و بعد از آن با بیکینگ پودر، نمک، پودر سیر و فلفل قرمز مخلوط کنید تا خمیر یک دستی درست شود. برش هایی روی کتف مرغ بزنید تا گوشت کمی از استخوان جدا شود. یک پیمانه از آرد باقی مانده در ظرفی بریزید و مرغ ها را به آرد آغشته کنید. سپس اضافه آرد را بگیرید و به خمیر تهیه شده آغشته کنید و در روغن داغ بیندازید تا به خوبی سرخ شود. بعد از سرخ شدن با سس مخصوص سرو کنید. برای درست کردن سس آب و آب پرتقال را مخلوط کنید و برای دو دقیقه روی حرارت قرار دهید. در این فاصله سرکه، شکر و فلفل قرمز را اضافه کنید و تا وقتی غلیظ شود روی حرارت هم بزنید.